Toba — TB. Polmas Poldasu
Pendiri Bisukma Group, Erikson Sianipar, melaksanakan evaluasi periodik terhadap operasional Sentra Pengolahan Pangan Gizi (SPPG) di Dapur Horas Toba dan Dapur Uluan, Kabupaten Toba, Jumat (12/12/2025). Evaluasi ini dilakukan untuk memastikan seluruh aspek layanan berjalan sesuai Petunjuk Teknis (Juknis) dan Standar Operasional Prosedur (SOP) Badan Gizi Nasional.
Di Dapur Horas Toba, Erikson menemukan beberapa komponen yang perlu segera disesuaikan dengan juknis, termasuk penguatan pemahaman tugas setiap divisi serta kedisiplinan kerja. Ia menegaskan bahwa kepatuhan terhadap standar operasional sangat penting untuk mencegah risiko kontaminasi dan kesalahan teknis dalam proses pengolahan pangan.
Kebersihan dan kerapian dapur menjadi sorotan utama. Erikson meminta penyelesaian sejumlah dokumen penting seperti SLHS, Sertifikasi Halal, ISO, dan HACCP. Selain itu, kebutuhan teknis seperti pemasangan nano filter, penyempurnaan IPAL, serta pelengkapan peralatan dapur diminta dipercepat agar operasional berjalan lebih efektif.
Pada aspek administrasi, ia menginstruksikan agar laporan keuangan akhir tahun diperiksa secara rinci, laporan periodik dilengkapi, dan daftar HET segera diserahkan. Erikson juga mendorong penggunaan produk lokal sebagai bahan baku utama serta memastikan pagu anggaran MBG dimanfaatkan sesuai ketentuan.
Saat meninjau Dapur Uluan, Erikson menitikberatkan evaluasi pada penataan ruang dapur sesuai juknis BGN, optimalisasi kerja tim, dan pemanfaatan peralatan dapur secara maksimal. Ia menekankan pentingnya pemasangan filter IPAL untuk menjamin pengelolaan limbah yang aman bagi lingkungan. Kerapian dokumen operasional turut diminta diperbaiki guna mendukung proses audit.
Mengakhiri evaluasi, Erikson mengingatkan seluruh tim SPPG agar menjaga integritas dan profesionalisme serta menghindari tindakan yang bertentangan dengan norma kerja. Ia menekankan bahwa kualitas layanan harus sejalan dengan karakter dan komitmen setiap petugas.
Bisukma Group berharap evaluasi ini dapat memperkuat standar pelayanan dan meningkatkan mutu pengolahan pangan di seluruh dapur SPPG di Kabupaten Toba.
